Une recette traditionnelle de crêpes au sarrasin !
Le sarrasin : une farine pas comme les autres
Connue pour sa couleur sombre, la farine de sarrasin est utilisée depuis des siècles dans la préparation de galettes délicieuses et nourrissantes. Cette farine, également appelée « farine de blé noir », est sans gluten et possède une saveur unique qui donne tout son caractère à nos crêpes.
Pour réaliser cette recette qui met à l’honneur le sarrasin, voici les ingrédients dont vous avez besoin :
- 250g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 500ml d’eau
- 1 pincée de sel
La préparation de la pâte à crêpes
Pour réaliser une pâte à crêpes au sarrasin bien homogène, il vous suffit de suivre ces étapes :
- Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
- Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs.
- Versez l’eau petit à petit tout en mélangeant énergiquement avec un fouet.
- Continuez de battre la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure. Pendant ce temps, vous pouvez préparer votre garniture favorite.
La cuisson des galettes de sarrasin
Une fois la pâte reposée, il est temps de passer à la cuisson des galettes de sarrasin :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez un peu de beurre.
- Verser une louche de pâte sur la poêle chaude et étalez-la rapidement en inclinant la poêle.
- Laissez cuire la galette pendant 2 à 3 minutes, puis retournez-la et poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte jusqu’à épuisement.
La dégustation
Une fois les galettes de sarrasin cuites, il ne vous reste plus qu’à les garnir selon vos goûts. Salées ou sucrées, les possibilités sont infinies !
Vous pouvez les accompagner de jambon, d’œufs, de fromage, de crème fraîche, ou bien les déguster avec du miel, de la confiture ou des fruits frais. Laissez libre cours à votre imagination pour créer des galettes savoureuses et originales.
Alors, qu’attendez-vous pour vous essayer à cette recette traditionnelle de crêpes au sarrasin ? Vous allez régaler vos papilles avec ces galettes au goût unique et authentique. Bon appétit !
