Cafés le Gascon

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Nous avons le plaisir de vous accueillir aux Halles de Pau pour découvrir nos thès et nos cafés

Le Café

3 générations de torréfacteurs se sont succédées pour vous apporter le meilleur du café. Faites la différence…

Le Thé

Retrouvez toute notre sélection de thès. Faites le tour du monde des saveurs…

Cafés le Gascon

La passion du café … du monde entier

Brésil

Type : 80% d’Arabica – 20% de Robusta (Conillon)

Teneur en caféine : 1,15% environ pour les Arabicas

Récolte : A partir de juin

Appréciation à la tasse :
Victoria, Minas, Rio : goût iodé, très typiques
Parana, Santos : café neutre se mariant bien avec le Robusta
Sul de Minas : café doux, qui se marient très bien aux cafés de Centre Amérique en atténuant leur acidité

Colombie

Type : Arabica. 2 qualités : Excelso et Supremo. Différentes variétés : Bourbon, Typica, Caturra et Maragogype.

Teneur en caféine : 1,37 % environ

Récolte : d’octobre à février

Appréciation à la tasse : Café suave, doux et parfumé au corps léger. Le Supremo est un grand café de Colombie

Ethiopie

Type : Arabica. l’Éthiopie est le premier producteur africain d’Arabica

Teneur en caféine : 1,13 % (café lavé) à 1,15%, teneur la plus faible de tous les arabicas

Récolte : Cerises mûres cueillies une par une à la main d’octobre à mars pour le café nature et de fin juillet à décembre pour le café lavé

Appréciation à la tasse :
Nature : Corsé et très typé.
Lavé : l’un des plus grand crus du monde, très doux, aromatique, particulièrement parfumé (odeur de fleur), très légèrement acidulé, saveur très délicate.

Guatemala

Type : Arabica

Teneur en caféine : 1,32 % environ

Récolte : de septembre à avril

Appréciation à la tasse : café fruité, parfumé, très aromatique et d’une grande finesse.

Mexique

Type : Arabica Maragogype Liquidambar (du nom de vieux arbres entourant une partie de la plantation et dont la floraison de couleur rouge est remarquable)

Teneur en caféine : 1,22% environ

Récolte : entre novembre et janvier. Le Maragogype représente 31% de la production

Appréciation à la tasse : café fin et parfumé alliant douceur et corps, bonne acidité, assez épais.

Cafés le Gascon

C’est aussi une large sélection de thès

cafe le gascon

LES THES NATURES

THES D’INDE

1 DARJEELING MAKAIBARI sélection spéciale
« Jardin de maïs en Népalais »

2 DARJEELING  HIMALAYA
Clair à la tasse, vif et parfumé

3 ASSAM GFOP SUPERIEUR
Puissant à la tasse, supporte un soupçon de lait

THES DU SRI LANKA (CEYLAN)

4 CEYLAN OP ST JAMES sélection spéciale
Thé vif et clair à la tasse

5 CEYLAN OP PETTIAGALLA
Goût franc, cependant caramélisé

THES DE CHINE (NON FUMES)

7 GRAND YUNNAN
Idéal pour le matin, peut se boire avec du lait

9 KEEMUN GFOP
Léger, peut se boire jusqu’au soir

THE DU KENYA

14 KENYA GFOP MARINYN
Idéal pour le matin avec ou sans lait

MELANGES CLASSIQUES

15 COMPAGNIE COLONIALE ceylan, darjeeling
Mélange équilibré à toute heure de la journée

16 BREAKFAST BLEND
Très corsé pour le petit déjeuner

17 BREAKFAST AU GUARANA
Le guarana stimule physiquement et intellectuellement

18 BREAKFAST BIO idéal pour le petit déjeuner
Mélange de thés légèrement corsés

LES THES BLANCS

19  PAI MU TAN  « Boisson des empereurs »
Doux, rafraîchissant, délicat

20  WHITE MONKEY
Feuilles finement ondulées et pointe blanches
Infusion très douce et aromatique

LES THES VERTS

NATURES ET FLEURIS

22 JASMIN avec fleurs (Chine)

23 YUNNAN (Chine)
Liqueur claire aux accents délicatement vanillés

24 GUNPOWDER (Chine)
Traditionnellement utilisé pour le thé vert à la menthe

25 SENCHA KOTO thé traditionnel du Japon

cafe le gascon à pau 64

LES THES FUMES

THES NOIRS DE CHINE FUMES

10 POINTES BLANCHES
Légèrement fumé

11 LAPSANG SOUCHONG
Idéal pour les plats salés ou épicés

12 TARRY SOUCHONG
Thé très fumé

13 CHINE ROYAL
Keemun, lapsang souchong, jasmin et pointes blanches

cafe le gascon à pau 64

LES THES AROMATISES

THES NOIRS

40 AGRUMES (Chine Ceylan)
Citron, orange, pamplemousse

42 CARAMEL (Chine Ceylan)

43 RONDE DE PAQUES
Orange, chocolat et fleur de mimosa

45 FRUITS DE LA PASSION (Chine Ceylan)

47 PAMPLEMOUSSE

48 MANGUE (Chine Ceylan)

50 JARDIN GOURMAND (fraise et rhubarbe)

51 NOIX DE COCO (Chine Ceylan)

52 ORANGE DOUCE (Chine)

54 PECHE ABRICOTEE (Chine Ceylan) 

56 QUATRE FRUITS ROUGES  (Chine Ceylan)

58 THE DE NOEL (Chine)   saisonnier
Amande, cerise et gingembre

60 VANILLE (Chine Ceylan)

61 RONDE D’AUTOMNE (Chine)
Vanille, noisette

62 RONDE FRUITEE (Chine)
Orange, miel

65 BONNE FETE MAMAN
Amande, vanille, cerise et miel

66 THE AUX EPICES
Clous de girofle, cardamome, gingembre, cannelle, orange

THES A LA BERGAMOTE

37 EARL GREY GOUT RUSSE (Chine)
Bergamote et agrumes

38 EARL GREY POINTES BLANCHES (Chine)

39 GOUT RUSSE (Chine)
Bergamote et orange amère

LES DELICES DE FRUITS

Mélange de fruits et fleurs séchés et aromatisés

67 DELICE CITRONNELLE
Mélange de verveine, citronnelle, pina colada, fleurs d’oranger

69 PANIER DE FRUITS
Fleurs d’hibiscus, pomme et fruits rouges

70 DELICE SOLEIL
Verveine écorces, badianes, citronnelle, papaye, noix coco

LES THES VERTS

26 SOLEIL DES TROPIQUES (Sencha)
Orange sanguine

27 SENCHA EARL GREY
Bergamote

28 ORIENTAL (Chine)
Anis vert et ananas

29 SECRET D’ALADIN
Epices indiennes, citron, gingembre, fleurs de bleuet et jasmin

31 CALIDA (Sencha + oolong)
Fruits rouges et vanille

32 GUNPOWDER MENTHE (Chine)

49 SENCHA PRINTEMPS
Fraises, pamplemousse, vanille, pétale de rose et mauve

ROOIBOS D’AFRIQUE DU SUD

Rooibos ou buisson rouge, bon pour la détente
Sans théine, ni caféine

33 ROOIBOS NATURE
A boire chaud ou glacé

34 FRUITS ET FLEURS DU SOLEIL,
Fraise, vanille et pamplemousse

35 ROOIBOS CITRON

36 ROOIBOS PINA COLADA

MELANGES « BIEN-ÊTRE » & TISANES

71 DOUCE LIGNE (mélange de thé vert du Yunnan)
Queues de cerises, écorce de citron, citronnelle

72 TONUS MATE VERT (vertues énergisantes)

TISANES

73   VERVEINE

74  UNE CHANSON DOUCE verveine et fleurs d’oranger

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Pour nous trouver, c’est facile … Suivez l’odeur du bon café…

Horaires d’ouverture
du lundi au vendredi de 7h30 à 13h00 et le samedi de 7h00 à 13h00
Adresse
Halles de Pau, Complexe de la République, 64000 Pau
Téléphone
05 59 30 06 11
EMAIL
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