Le pain d’épice : un classique pour les déjeuners et les goûters
Un peu d’histoire
Le pain d’épice est une spécialité culinaire qui remonte à la nuit des temps. Son origine est incertaine, mais il semblerait qu’il soit né en Asie, plus précisément en Chine, puis il s’est répandu en Europe au Moyen Âge.
Au fil du temps, le pain d’épice a été revisité et amélioré à de nombreuses reprises pour devenir ce délicieux gâteau que nous connaissons aujourd’hui. Bien qu’il soit souvent associé aux fêtes de fin d’année, le pain d’épice se déguste tout au long de l’année et est parfait pour les déjeuners et les goûters.
Les ingrédients
Le pain d’épice est traditionnellement réalisé avec des épices telles que la cannelle, la muscade ou encore le gingembre, mais son ingrédient principal reste le miel, qui lui apporte cette touche sucrée et parfumée.
Les autres ingrédients nécessaires à la réalisation d’un bon pain d’épice sont :
- 500 grammes de farine
- 250 grammes de miel
- 125 grammes de sucre
- 10 grammes d’épices (cannelle, gingembre, muscade, anis, etc.)
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
La recette
La préparation du pain d’épice est relativement simple. Il suffit de :
- Faire fondre le miel et le sucre dans une casserole à feu doux
- Ajouter les épices à la préparation
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement
- Préchauffer le four à 180°C
- Tamiser la farine et y ajouter la levure chimique
- Battre les oeufs en omelette
- Ajouter le lait et mélanger
- Combiner la préparation de miel, la préparation à base d’oeufs et de la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Verser la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné
- Enfourner le pain d’épice pendant environ 45 minutes
Le pain d’épice, parfait pour les déjeuners et les goûters
Le pain d’épice est un dessert bien plus sain que les bonbons et les gâteaux industriels que nos enfants ont l’habitude de consommer. En effet, il contient des ingrédients naturels comme le miel et les épices.
Le pain d’épice est également une excellente source d’énergie. En mangeant un bout de pain d’épice au déjeuner ou au goûter, vous vous sentirez rassasiés et maintiendrez votre niveau d’énergie stable jusqu’au prochain repas.
Les variantes
Il existe de nombreuses variantes de pain d’épice :
- Le pain d’épice alsacien qui est souvent préparé avec de la farine de seigle
- Le pain d’épice anglo-saxon qui est plus léger et moelleux
- Le pain d’épice norvégien qui est souvent aromatisé au cardamome
Les marques de pain d’épice
En France, les marques les plus connues de pain d’épice sont Sainte-Lucie, Moulin du Pivert et Vahiné, mais il existe également de nombreuses recettes traditionnelles à réaliser soi-même.
FAQ
1. Le pain d’épice est-il bon pour la santé ?
Le pain d’épice est un dessert relativement sain, car il contient des ingrédients naturels comme le miel et les épices. Toutefois, il ne faut pas en abuser, car il reste tout de même assez sucré et calorique.
2. Peut-on conserver le pain d’épice longtemps ?
Le pain d’épice peut se conserver plusieurs jours à température ambiante, mais pour une meilleure conservation, il est recommandé de le mettre au réfrigérateur ou de le congeler.
3. Peut-on manger du pain d’épice pour le petit déjeuner ?
Oui, le pain d’épice est parfait pour le petit déjeuner, car il est nourrissant et riche en énergie.
