Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis autour d’un bon repas. Pour épater vos convives, les verrines salées sont une excellente option. Elles permettent de présenter un assortiment de saveurs et de textures en une seule bouchée. Voici quelques idées de verrines salées pour les fêtes, mettant en avant des ingrédients tels que le saumon, le foie gras, la crème et le fromage en guise de base.
Verrines de saumon et guacamole
Cette verrine allie la fraîcheur du guacamole à la saveur prononcée du saumon fumé. Pour réaliser cette verrine, vous aurez besoin de :
- 1 avocat bien mûr
- 1/2 oignon rouge
- 1 demi-jus de citron vert
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 4 tranches de saumon fumé
- 1/2 pot de crème fraîche
- 1 paquet de craquelins
Pour la préparation, commencez par peler et écraser l’avocat à la fourchette. Ajoutez-y l’oignon rouge émincé finement, le jus de citron vert et le piment d’Espelette. Mélangez bien le tout. Dans une autre assiette, coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux et mélangez-les avec la crème fraîche. Superposez les deux préparations dans la verrine et dégustez à l’aide d’un craquelin.
Verrines de foie gras et chutney de mangue
Cette verrine de luxe est parfaite pour les fêtes de fin d’année. Elle marie la tendresse du foie gras avec la douceur de la mangue. Pour réaliser cette verrine, vous aurez besoin de :
- 150g de foie gras
- 1 mangue mûre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 1 tranche de pain d’épices
Pour la préparation, commencez par couper la mangue en dés et la faire revenir à feu doux dans une poêle avec le vinaigre balsamique et le miel. Il faut obtenir une texture fondante. Passez ensuite la tranche de pain d’épices au grille-pain et coupez-la en cubes. Dans la verrine, alternez les couches de foie gras, de chutney de mangue et de cubes de pain d’épices pour obtenir une belle présentation.
Verrines de saumon, fromage frais et herbes
Cette verrine est simple à réaliser et offre une explosion de saveurs avec un mariage réussi entre le saumon fumé, le fromage frais et les herbes aromatiques. Pour réaliser cette verrine, vous aurez besoin de :
- 4 tranches de saumon fumé
- 200g de fromage frais
- 1/2 botte de ciboulette
- 1/2 botte d’aneth
- 1/2 botte de persil plat
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la préparation, commencez par mélanger le fromage frais avec les herbes ciselées, l’huile d’olive et le jus de citron. Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux et disposez-les dans la verrine. Ajoutez-y une cuillère à soupe de fromage frais aux herbes et répétez l’opération jusqu’à remplir la verrine. Décorez le tout avec une branche d’aneth et le tour est joué !
Verrines de mi-cuit de thon et crème d’avocat
Le mi-cuit de thon est un ingrédient qui se marie parfaitement avec l’avocat. Cette verrine peut être préparée à l’avance et offre une belle présentation. Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
- 200g de mi-cuit de thon
- 2 avocats bien mûrs
- 1/2 citron vert
- 1/2 botte de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Piment d’Espelette
- Sel, poivre
Pour la préparation, commencez par écraser les avocats à la fourchette et ajoutez-y le jus de citron vert, la coriandre ciselée, l’huile d’olive et le piment d’Espelette. Salez et poivrez selon votre goût. Dans une verrine, disposez une couche de crème d’avocat, une couche de mi-cuit de thon émietté, une autre couche de crème d’avocat et ainsi de suite jusqu’à remplir la verrine. Décorez avec un peu de coriandre et servez !
Verrines de tapenade d’olives noires et mousse de chèvre
Cette verrine met à l’honneur la tapenade d’olives noires et la mousse de chèvre pour un résultat original et savoureux. Pour la réaliser, vous aurez besoin de :
- 200g de tapenade d’olives noires
- 200g de fromage de chèvre frais
- 10cl de crème liquide
- Poivre
Pour la préparation, commencez par fouetter la crème liquide en chantilly. Ajoutez le fromage de chèvre frais et poivrez selon votre goût. Remplissez une poche à douille et disposez la mousse de chèvre dans les verrines. Au-dessus, ajoutez la tapenade d’olives noires. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
En résumé, les verrines salées sont une option gourmande et raffinée pour les fêtes de fin d’année. Elles permettent de proposer des assortiments de saveurs et de textures en une seule bouchée. Vous pouvez vous donner libre cours à votre imagination en mélangeant des ingrédients insolites pour créer des verrines surprenantes. Les idées présentées dans cet article sont un bon point de départ pour vous inspirer !
