Crêpes au sarrasin : les meilleures recettes
Le sarrasin, également connu sous le nom de blé noir, est une farine sans gluten qui est devenue populaire dans la cuisine française avec les célèbres crêpes et galettes de Bretagne. Sa saveur de noisette et son goût unique en font un ingrédient idéal pour les crêpes salées ou sucrées. Dans cet article, nous vous présentons les meilleures recettes pour faire des crêpes au sarrasin.
Recette de base pour les crêpes au sarrasin
Pour faire une bonne pâte à crêpes salées au sarrasin, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 500ml d’eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de poivre pour plus de saveur.
Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez la pâte reposer pendant une heure.
Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour qu’elle recouvre tout le fond de la poêle. Faites cuire la crêpe pendant deux minutes, puis retournez-la et faites cuire l’autre côté pendant une minute. Répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Recette de galettes de sarrasin
Les galettes de sarrasin sont des crêpes salées épaisses qui sont souvent garnies de jambon, d’oeuf et de fromage.
Pour faire des galettes de sarrasin, utilisez la même recette de base que pour les crêpes ci-dessus, mais en ajoutant moins d’eau à la pâte. Vous voulez une pâte plus épaisse pour les galettes.
Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et versez une petite quantité de pâte sur la poêle. Utilisez une spatule pour étaler la pâte en cercle. Laissez cuire la galette pendant deux minutes, puis ajoutez les ingrédients de votre choix au centre de la galette. Pliez les bords de la galette pour couvrir les ingrédients et cuire pendant une minute supplémentaire. Retournez la galette et faites-la cuire de l’autre côté pendant une minute.
Recette de crêpes sucrées au sarrasin
Le sarrasin peut également être utilisé pour faire des crêpes sucrées. Cette recette facile utilise des ingrédients simples pour créer des crêpes légères et moelleuses qui sont parfaites pour le petit déjeuner.
- 100g de farine de sarrasin
- 100g de farine de blé
- 1 oeuf
- 500ml de lait
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
Mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant une heure.
Chauffez une poêle à crêpes à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et faites-la tourner pour qu’elle recouvre tout le fond de la poêle. Faites cuire la crêpe pendant deux minutes, puis retournez-la et faites cuire l’autre côté pendant une minute. Répétez le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
Les crêpes et galettes au sarrasin sont une délicieuse alternative aux crêpes traditionnelles. Que vous recherchiez une collation rapide ou un repas copieux, les crêpes et galettes au sarrasin sont un choix savoureux et sain. Essayez ces recettes délicieuses dès aujourd’hui et régalez-vous avec des galettes salées et des crêpes sucrées.
