Comment servir le thé marocain ?
Pourquoi servir le thé d’en haut ? Le service typiquement maghrébin, lorsqu’on soulève la théière, présente plusieurs avantages : il oxyde, refroidit et mousse le thé.
Pour cela, on remplit un verre que l’on verse plusieurs fois dans la théière. Le thé est alors servi d’un endroit très élevé afin de mousser en surface, signe de la réussite de la préparation.
Elle se ré-oxygène. À tel point que des bulles peuvent apparaître lorsque l’eau atteint la tasse. Ainsi oxygénée, l’eau très chaude reste digeste ! De plus, l’oxygène réagit avec les substances odorantes de la menthe et renforce son parfum.
Les mouvements verticaux pour servir le thé sont nécessaires pour obtenir une boisson plus parfumée. En effet, cette action met l’air en contact direct avec le thé qui s’aère tout en développant son parfum naturel.
Pourquoi on verse le thé en hauteur ?
Verser le thé de très haut, il est oxygéné. Dans sa course, il capte (pour décrire ce qui se passe) de l’air. Elle se ré-oxygène. À tel point que des bulles peuvent apparaître lorsque l’eau atteint la tasse.
Le thé marocain, une histoire de traditions Le thé à la menthe occupe une place très importante dans la vie et les relations sociales au Maroc : c’est, en effet, la boisson de l’amitié et de l’hospitalité. On l’offre et on le boit quand on se retrouve, en famille, entre amis, collègues, clients…
Thé à la menthe (en darija : Ø £ تاي (atÄ y), Ù „Ø £ تاي (latÄ y), en berbère du nord : â´ ° ⵜⴠ° âµ ¢ (atay) et en tawellemmet : âµ ›Âµ ‚ â´ · (ecehid)) est une boisson chaude du Maroc, à base de feuilles de thé vert « gunpowder » et de feuilles de menthe.
Comment faire mousser thé marocain ?
Pour cela, on remplit un verre que l’on verse plusieurs fois dans la théière. Le thé est alors servi d’un endroit très élevé afin de mousser en surface, signe de la réussite de la préparation. Le service en hauteur permet également d’aérer le thé et de rehausser encore les saveurs.
A l’aide d’une casserole ou d’une bouilloire, porter à ébullition 1/4 de l’eau. Versez le thé vert dans une théière marocaine ou une autre casserole. Versez de l’eau chaude sur le thé. Laisser infuser quelques minutes afin que les feuilles de thé soient suffisamment absorbées.
1 – Mettez le thé vert dans la théière (ou dans une casserole si non disponible), versez un peu d’eau bouillante sur les feuilles de thé, puis jetez l’eau en gardant les feuilles de thé dans la théière. 4– Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes (entre 3 et 5 minutes) et servir chaud avec un dessert.
La menthe naine est couramment utilisée pour la préparation du thé à la menthe marocain. Certaines régions ont coutume d’ajouter quelques pignons de pin. D’autres remplacent les feuilles de menthe par des feuilles d’absinthe. Ensuite, le thé est plus amer.